Category Archives: О Еде

Когда вы заходите в специализированную лавку соусов, глаза разбегаются от их обилия. Магазин острых соусов предлагает все новые виды, каждый из которых отличается особым вкусом и убедит даже самого настоящего ценителя. И, тем не менее, многие до сих пор предпочитают приготовление в домашних условиях. Почему? Во-первых, такие соусы вкуснее, во-вторых, полезнее.

Если вы тоже решили освоить приготовление соусов в домашних условиях, советую вам начать с томатного соуса. Он подходит ко многим блюдам, его любят практически все.

Для 500 мл готового соуса вам нужно взять чуть больше килограмма томатов, 70 грамм сахара, 10 грамм соли, 30 грамм столового шести процентного уксуса, а также чеснок, черный и душистый перец, гвоздику и корицу по вкусу.

Помидоры лучше брать крупные, если они будут слегка помятыми – не страшно, а вот испорченные плоды класть нельзя. Они должны быть спелыми и свежими. Помойте их, разрежьте на четыре части, удалив зелень у того места, где прикреплялся стебелек. Можно предварительно ошпарить помидоры кипятком и снять шкурку, чтобы не возиться с ней потом.

Мясорубку ошпарьте, а еще лучше – положите в большую кастрюлю и прокипятите. Прокрутите помидоры, а пюре протрите через крупное сито, отделяя кусочки шкурки и семечки. Все это выбрасывается, в дело идет только чистое пюре.

Положите пюре в кастрюлю (эмалированную или из нержавейки) и поставьте на плиту, на маленький огонек. Накрывать не надо – соус должен густеть. При приготовлении соусов в домашних условиях из томатов их нужно все время перемешивать, иначе пюре пригорит

Когда начнет появляться пенка, снимайте ее. Варите пюре, пока его не станет в два раза меньше.

Чеснок пропустите через давилку и разотрите с солью. Если у вас нет давилки, тогда зубчики чеснока придется мелко порезать и растереть с солью при помощи ложки. Положите в соус чеснок с солью, сахар и специи и держите на огне еще десять минут. Внимательно рассчитайте пропорции по вашему вкусу, ведь кто-то любит соуса поострее, например, death nut отличается особой остротой, которую одолеет не каждый.

Специи нужно предварительно растереть в порошок. В готовом соусе они выглядят как мелкие точки, и это нравится не всем. Если вы предпочитаете без инородных вкраплений, не растирайте специи. Возьмите кусочек чистой марли, сложите специи внутрь и завяжите, положите в кастрюлю. Варите десять минут, затем выньте марлю со специями. Такой способ часто применяется при приготовлении соусов в домашних условиях.

В последнюю очередь положите уксус, тщательно перемешайте соус и выключайте огонь.

Если вы делаете много томатного соуса, нужно сразу же закатать его в банки. В этом случае позаботьтесь о том, чтобы к тому моменту, как вы снимете соус с плиты, банки и крышки уже были простерилизованы. Хорошо, если они будут еще горячими. Залейте в них кипящий соус и сразу же закатывайте.

Чтобы банки не треснули от разницы температур, возьмите деревянную ложку, простерилизуйте ее в кипятке и поставьте в банку. Наливайте тонкой струйкой так, чтобы он попадал не на дно банки, а на ложку.

Закрученные банки установите крышками вниз на полотенце, плотно закройте покрывалом и оставьте на ночь.

Конечно, процесс приготовления в домашних условиях отнимает много времени и сил, зато теперь вы и ваши близкие на всю зиму обеспечены вкусным и полезным томатным соусом.

В соответствии с медицинскими нормами, человек должен выпивать в сутки не менее 30 мл воды на каждый килограмм веса. Таким образом, дневная норма взрослого человека составляет около 2 л. Вода — жизненно важная жидкость. Ее присутствие в организме в достаточном количестве ускоряет метаболизм и восстанавливает водно-солевой баланс. Конечно, все это происходит только в том случае, если вода является качественной, то есть не содержит никаких вредных примесей. К сожалению, вода, текущая из кранов, не получает нужной очистки. Она, безусловно, не токсична, однако, и пользу организму не приносит. Напротив, при длительном употреблении такой воды в мочеполовой системе начинает откладываться излишний кальций, что приводит к появлению песка и камней в почках.

Чтобы пить правильную воду, следует установить дома фильтр тонкой очистки и регулярно его менять или обратится в службу доставки воды на дом. Второй вариант значительно удобнее, так как не требует совершенно никаких усилий. Чтобы заказать воду, достаточно позвонить в службу доставки, назвать свой адрес и сказать, какое количество воды необходимо. Питьевая вода доставляется в таре двух видов: пятилитровых бутылках и девятнадцати литровых бутылях. Тара является обменной, то есть, чтобы заказать первую партию воды, придется приобрести несколько бутылок. Сделать это можно в той же компании, которая занимается доставкой воды.

Примечательно, что можно не заказывать воду каждый раз, когда она закончилась, а составить график доставки, в соответствии с которым вода будет автоматически доставляться в указанные дни. Перед этим нужно будет определиться с дневной нормой потребления воды.

Заказывают питьевую воду не только на дом, но и в офисы. Там, чтобы извлечь воду из бутылки, используют специальный прибор — кулер. Он способен нагревать и охлаждать воду, поступающую из бутылки. При определенных объемах заказа воды кулер передается в бесплатное пользование. В домашних условиях кулер совершенно без надобности, поэтому для налива воды используется помпа. Самый простой вид помпы — механический. Подача воды начинается после двух-трехкратного нажатия на кнопку помпы. Электрическая помпа имеет более сложное устройство. Принцип ее работы очень похож на обычный кран. К сожалению, стоит такая помпа довольно дорого и для ее работы необходимо электричество.

Чай – один из самых популярных напитков во всем мире. Существует множество его сортов. В последнее время любители чая все чаще переходят на зеленый его вариант, однако и традиционный черный чай не собирается сдавать своих позиций.

Чай зелёный и чёрный – это одно и то же растение. Если листья окисляют до 80%, то при заваривании они придают напитку тёмный цвет. При ферментации листьев на 12% получается светлый напиток, который и назвали зелёным чаем. Чем сильнее ферментация, тем больше теряется минералов и витаминов в напитке. Уменьшается и содержание теина, аналога кофеина. О то зеленый или черный чай полезнее вы изнаете если перейдете по ссылке

В чём польза зелёного чая?

• Тонизирует. В чае содержится теин, который тонизирует организм, активирует мозговую деятельность, улучшает настроение и повышает работоспособность. Действует теин мягче, нежели кофеин, артериальное давление повышается, но не резко.

• Повышает иммунитет. Выпивая чашку чая, человек получает: магний, марганец, калий, кальций, йод – элементы необходимые для нормального обмена веществ.

• Хороший антиоксидант. Катехины, которые находятся в чае, связывают свободные радикалы, снижая риск многих заболеваний, в том числе и онкологических.

• Катехины обладают дезинфицирующим средством. Зелёным чаем обрабатывают раны, полощут горло, промывают носовые проходы. Крепкий напиток используют при дизентерии, делая клизмы. При болезни дёсен рекомендуют полоскание чайным напитком. Промывание глаз при конъюнктивите ускорит выздоровление.

• Укрепляет сосуды. Кроме витаминов Е, С, в чае находится витамин Р. Он повышает эластичность сосудов, что очень важно для людей, страдающих мигреневыми болями.

• Напиток молодости. Косметологи рекомендуют умываться слабым отваром чая или протирать лицо крепкой заваркой. Крепкий напиток можно замораживать и кубиками льда протирать лицо. Мелкие трещинки затянутся, пройдёт раздражение и снизится шелушение. Из заварки можно делать маски для лица. В неё добавляют желток и молотые овсяные хлопья. Улучшается цвет лица и подтягивается кожа.

• Одним из антиоксидантов является цинк. Он входит в состав кремов для рук, лица, ополаскивателей и бальзамов для волос. Косметологи рекомендуют ополаскивать волосы крепким отваром чая. Он не только укрепит корни и снимет раздражение на коже головы, но и предотвратит перхоть. Усилится цвет окрашенных волос.

• Снижает радиоактивное влияние на организм. Специалисты рекомендуют напиток программистам и людям, который проводят за компьютером много времени.

Суточная норма чая – 3 чашки. Заваривать его можно до 7 раз. Первая заварка содержит много теина и дубильных веществ. Вторая раскрывает вкус чая. Употреблять старую заварку нельзя. Через полчаса она становится вредной. Произойдёт ферментация минеральных веществ, содержащихся в листах.

Чай может нанести вред

• Нельзя употреблять напиток, даже слабый, женщинам в период беременности. Чай разрушает фолиевую кислоту, которая необходима для развития головного мозга плода. Теин повысит давление.

• В период лактации напиток употреблять не рекомендуют. Это нарушит физиологическое развитие новорождённого.

• Противопоказан чай людям с нервными расстройствами и прогрессирующей бессонницей.

• Чай не снизит температуру, а наоборот повысит её. При простудных заболеваниях он может ухудшить состояние.

• При гастритах с повышенной кислотностью и язвенной болезни пить чай нельзя. Он повысит выработку кислоты, что снизит эффект терапии.

• В чае находятся пурины, которые перерабатываются в мочевину. Она в виде кристаллов откладывается в суставах. При артритах и ревматизме употреблять чай нельзя.

• Он препятствует усвоению железа, может снизиться гемоглобин, что опасно для пациентов с анемией.

• Нельзя запивать чаем алкогольные напитки. Это будет способствовать производству альдегидов, которые разрушают клетки печени.

Если при заваривании чая выдержать его несколько минут в горячей воде, то больная часть теина и некоторых минералов раствориться. Повторное заваривание снизит эффект напитка.

На вопрос, работает ли спортивное питание, однозначного ответа быть не может, так как это зависит от того, как его принимать. Множество факторов влияет на то, принесет ли та или иная добавка результат. В этой статье расскажем, как организовать прием спорпита так, чтобы получить желаемый эффект.

• А если вы хотите купить спортивное питание по доступной цене, переходите на эту статью, где можно найти ссылку на хороший интернет-магазин с доставкой по всей Украине.

Итак, первый шаг к ускорению своего прогресса в силовом спорте с помощью спортивного питания, – это правильный подбор добавки. Выбор нужно осуществлять, опираясь на ближайшую и конечную цели, регулярность и интенсивность тренировок, основной рацион питания, физиологические характеристики, индивидуальные особенности тела и т.д. Например, около 30% людей не чувствуют действия креатина моногидрата: это связано с особенностями пищеварительной системы. А вот креатин гидрохлорид действенен для 99% людей. При плохой переносимости молочных продуктов следует избегать протеина с присутствием лактозы, то есть нужно выбрать сывороточный гидролизат, либо протеин не из сыворотки (т.е. яичный, мясной, соевый), либо вообще аминокислоты.

Во-вторых, нужно выбирать добавку, чтобы она не только помогала достижению цели, но и не мешала. Как это понять? Многие препараты имеют больше чем одно свойство, и перед покупкой нужно узнать обо всех эффектах, в том числе второстепенных и побочных. Например, у кофеина основное свойство – энергетик и стимулятор, однако он также обладает термогенным эффектом, поэтому для периода массонабора не подойдет. Креатин моногидрат дает силовую выносливость, но при этом немного заливает водой – для сушки лучше купить креатин гидрохлорид.

Правильный прием спортивного питания, конечно же, повышает эффективность. Большую роль играет своевременный прием. Так, креатин моногидрат рекомендовано принимать с утра и после тренировки, при этом между утренним приемом и тренировкой должно пройти не менее четырех часов. Предтренировочные комплексы, стимуляторы, донаторы азота принимаются за полчаса до тренировки. Аминокислоты пьются сразу после тренировки и пару раз в течение дня, а протеиновые коктейли и гейнер можно пить в любое время между основными приемами пищи.

Так, чтобы получить максимальную эффективность от спортивного питания, достаточно следовать рекомендациям, выбирать добавку в соответствии со своей целью. И, конечно, нужно помнить, что это только дополнение к тренировкам и сбалансированному рациону питания.

Практически всех людей можно разделить на две большие группы: одни пьют листовой чай, вторые — чай в пакетиках. У чая в пакетиках есть одно огромное преимущество — его очень легко заваривать.

Чайные гурманы утверждают, что чай в пакетиках придает напитку привкус бумаги и называют его «пылью». А медики поговаривают и о хлоре, который используется при отбеливании бумаги для пакетиков. Но есть ли в таком чае на самом деле что-то полезное?
В чайных пакетиках чаинки действительно очень мелкие, так как они должны очень быстро впитывать воду и отдавать ей свои вкусовые качества. При этом эти чаинки не должны слишком сильно разбухать. Есть всего два типа «мелочи», которую добавляют в чайные пакетики:

Высевки — частицы, образующиеся при сортировке чая, это своего рода «обрезки». В листовом чае их около 15%
Крошка — «пылинки», очень мелкие частички, образующиеся при сортировке чая. Их в листовом чае — около 2-3%
Именно высевки и крошка используются для создания чая в пакетиках. Но некоторые, более дорогие марки, используют также мелкогранулированный чай и измельченные черенки. Отсюда простой вывод — между листовым чаем и чаем в пакетиках действительно большая разница.

Чай в пакетиках по своим свойствам похож на листовой, но обладает меньшим количеством полезных для здоровья антиоксидантов. Часть антиоксидантов разрушается при добавлении ароматизаторов и красителей. Ароматизация также может разрушать аминокислоту L-теанин, положительно влияющую на работу мозга. К тому же, иногда такой чай может быть опасным для здоровья. Сырье для производства пакетированного чая часто содержит афлатоксин — вещество, являющееся продуктом жизнедеятельности грибков. Афлатоксин в больших концентрациях способен вызвать поражения печени.

Делаем выводы.

Обратите внимание на то, что «чайная пыль», то есть крошка и высевки — материалы очень дешевые, в отличие от цельных чайных листьев. В то же время, чай в пакетиках стоит далеко не дешево, а иногда — даже дороже листового аналога той же марки.
Не поленитесь потратить время на заваривание «рассыпного» листового чая, если хотите, чтобы этот напиток подарил вам не только вкус и бодрость, но и настоящую пользу.
Для приобретения настоящего, ароматного листового чая многие покупатели выбирают Чайный.ру.

Новогодний и красочный десерт «Елочка» — прекрасный вариант для зимнего десерта. Дети порадуются яркому виду, а взрослые нежному вкусу. Рецепт найден на сайте Гранд Кулинар — источник
Read the rest of this entry »