Нужно ли обязательно быть в состоянии кетоза, чтобы начался процесс сжигания жира? Здоровое питание без ограничений и диет.

Нет. Просто в состоянии кетоза жиры сжигаются быстрее.

Как определить факт нахождения в состоянии кетоза?

Особенно в начале диеты небольшое количество кетонов может выделяться через легкие, вызывая специфический запах изо рта. Со временем это обычно проходит.

Кетоны могут также выделяться с мочой, их можно измерить с помощью специального индикатора. Для некоторых людей это способ убедиться, что углеводов достаточно мало и они действительно находятся в состоянии кетоза. Все это верно, только учтите, что спустя некоторое время кетоны перестают поступать в мочу, хотя по-прежнему присутствуют в крови. Даже если вы будете находиться в кетозе, по моче вы этого не определите.